منجمد خشک ہونے کا مستقبل

روایتی طریقہ کار کے ساتھ مسائل

جب سے 1930 کی دہائی سے ، صنعتی منجمد خشک ہونے کا انحصار ایک ہی قسم کے سامان پر ہے: ٹرے قسم کا منجمد ڈرائر۔ ٹرے منجمد ڈرائر میں ، خشک ہونے والے مواد کو کھلی ٹرے پر رکھا جاتا ہے اور ٹھنڈک اور حرارتی نظام سے لیس شیلفوں پر اس کی تائید کی جاتی ہے۔ ٹرے ایک چیمبر کے اندر ترتیب دیئے جاتے ہیں جو ویکیوم پمپ سے منسلک ہوتا ہے۔

سب سے پہلے ، شیلف کے درجہ حرارت کو کم کرکے ماحولیاتی دباؤ میں مواد منجمد ہوتا ہے۔ اس کے بعد خشک کرنے والے چیمبر کو عام طور پر 0.01-1 ایم بی اے آر کی حد میں دباؤ میں نکالا جاتا ہے۔ شیلفوں پر لگنے والی ہلکی گرمی کی وجہ سے مصنوعات میں برف کو مائع مرحلے (sublemit) سے گزرنے کے بغیر بخارات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ گہرا ویکیوم اس کو -20C یا اس سے بھی کم درجہ حرارت پر ہونے کی اجازت دیتا ہے۔ اگر ضروری ہو تو ، مثال کے طور پر جہاں نامیاتی سالوینٹس استعمال کیے جاتے ہیں ، کم درجہ حرارت والے کنڈینسر کے ذریعہ ویکیوم پمپ کے راستے سے سالوینٹ برآمد ہوتا ہے۔

کئی دہائیوں میں کامیاب آپریشن کے باوجود ، ٹرے منجمد ڈرائر کو تین اہم نقصانات ہیں۔ سب سے پہلے ، لوڈنگ اور ان لوڈ کرنا محنت کش ہے ، خاص طور پر چونکہ بڑی اکائیوں میں کئی سو ٹرے ہوسکتے ہیں۔ دوسرا ، ٹرے سے ہٹا دیئے گئے منجمد خشک کیک میں اکثر پیسنے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ اسے ایک آزاد بہنے والی دانے دار مصنوعات میں تبدیل کیا جاسکے۔ تیسرا ، ٹرے کی سطح پر خشک مصنوعات کی ایک ’جلد‘ کی تشکیل بخارات کے گزرنے میں رکاوٹ ہے ، جس سے خشک ہونے کا یہ طریقہ بہت سست ہوجاتا ہے۔