کھانے کی مصنوعات کو پانی کی کمی کے لئے مختلف منجمد خشک کرنے کے طریقوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔

کھانے کی مصنوعات کو پانی کی کمی کے لئے مختلف منجمد خشک کرنے کے طریقوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔ 

یہ کھانے کی اشیاء کے تحفظ کے لئے وسیع پیمانے پر مشق کرنے والا طریقہ ہے۔ یہ کھانے کی غذائیت کی قیمت کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ عمل عام طور پر فوڈ انڈسٹری اور دواسازی کی صنعتوں میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ ذائقہ کی تیاری میں بھی استعمال ہوتا ہے۔

منجمد خشک کرنا خشک کرنے کی ایک اعلی درجے کی تکنیک ہے جو کھانے کی اشیاء کو ری ہائیڈریٹ کرنے اور ان کی ساخت ، ذائقہ اور غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے کے لئے استعمال ہوتی ہے۔ اس عمل کو لائف فیلائزیشن کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ اس کا اطلاق کسی بھی قسم کے کھانے کی اشیاء پر کیا جاسکتا ہے۔

جب کھانے کی مصنوعات کو منجمد خشک کیا جاتا ہے تو ، اسے ریفریجریشن کے بغیر محفوظ کیا جاتا ہے۔ اسے مہینوں سے سالوں تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ یہ طریقہ نہ صرف سرمایہ کاری مؤثر ہے بلکہ خلائی دوستانہ بھی ہے۔ در حقیقت ، یہ دیگر قسم کے محفوظ کھانے کی اشیاء سے زیادہ موثر ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر مناسب طریقے سے ذخیرہ شدہ منجمد خشک مصنوعات کی شیلف زندگی 15 سے 25 سال کے درمیان ہے۔

منجمد خشک کرنے سے پہلے ، کچی کھانوں کو پکایا جانا چاہئے۔ مثال کے طور پر ، گوشت اور سمندری غذا کو منجمد ہونے سے پہلے پکایا جانا چاہئے۔ ان کھانوں کا پانی کا مواد عام طور پر 80 ٪ سے زیادہ ہوتا ہے۔ ان کھانوں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

جب کھانے کی چیز منجمد ہوجاتی ہے تو ، اس کے پانی کی مقدار کو 60 ٪ سے کم کرکے 1 ٪ سے کم کردیا جاسکتا ہے۔ اس کے نتیجے میں خشک مصنوعات کی دیگر محفوظ کھانے کی اشیاء کے مقابلے میں طویل شیلف زندگی ہے۔ یہ آسانی سے بھی تیار کیا جاسکتا ہے۔

یہ عمل اکثر اعلی قیمت والے کھانے کی مصنوعات تیار کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ شیلف زندگی کو بہتر بنانے کے ل it اس کا اطلاق دواسازی پر بھی کیا جاسکتا ہے۔ اس کا استعمال آثار قدیمہ کے نمونوں کو غیر معینہ مدت تک محفوظ کرنے کے لئے کیا جاسکتا ہے۔

کچھ معاملات میں ، دواسازی کی شیلف زندگی کو بڑھانے کے لئے منجمد خشک کرنے کا استعمال کیا جاتا ہے۔ منجمد خشک کرنے والے عمل کو سمجھنا ضروری ہے کیونکہ اس میں دواسازی کی صنعت میں متعدد درخواستیں ہیں۔ منجمد خشک کرنے کا عمل اعلی قدر والے کھانے کو محفوظ رکھنے کے لئے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔