خشک کھانے کیا ہیں؟

خشک کھانے کی اشیاء ، جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے ، وہ کھانے کی اشیاء ہیں جن کی زیادہ تر نمی خشک کرنے والی مختلف تکنیکوں کے ذریعہ ہٹا دی گئی ہے۔ یہ عمل کھانے کی شیلف زندگی کو بڑھانے ، خراب ہونے سے بچنے اور ریفریجریشن کی ضرورت کے بغیر طویل مدتی اسٹوریج کی اجازت دینے میں مدد کرتا ہے۔ خشک کھانے کی اشیاء پوری دنیا میں غذا کا ایک اہم مقام ہیں اور صدیوں سے کھائی جارہی ہیں ، جو قدیم تہذیبوں سے ملتی ہیں۔

 

خشک کرنے کی تکنیک:

1.سورج خشک:

سورج خشک کرنا کھانے کو خشک کرنے کا سب سے قدیم اور آسان ترین طریقہ ہے۔ اس میں کھانے کی اشیاء کو براہ راست سورج کی روشنی میں رکھنا شامل ہے ، جس سے سورج کی گرمی اور ہوا کی گردش کو آہستہ آہستہ نمی کو دور کیا جاسکتا ہے۔

2.پانی کی کمی:

پانی کی کمی کھانے سے نمی کو دور کرنے کے لئے کنٹرول شدہ گرمی اور ہوا کی گردش کا استعمال کرتی ہے۔ یہ طریقہ خشک کرنے کے عمل میں صحت سے متعلق اور رفتار پیش کرتا ہے۔

3.تندور خشک کرنا:

تندور خشک کرنے والی سورج خشک ہونے کی نقالی کرتا ہے لیکن تندور میں کیا جاتا ہے۔ کھانا ٹرے پر رکھا جاتا ہے اور کم درجہ حرارت اور مناسب ہوا کے وینٹیلیشن کا استعمال کرتے ہوئے خشک کیا جاتا ہے۔

4.منجمد خشک:

منجمد خشک کرنے میں کھانے کو منجمد کرنا اور پھر آس پاس کے دباؤ کو کم کرنا شامل ہے ، جس کی وجہ سے کھانے میں منجمد پانی ٹھوس سے گیس تک براہ راست سبمیکیم ہوجاتا ہے۔

خشک کھانے کی عام اقسام:

1.خشک پھل:

کشمش ، خوبانی ، تاریخیں اور انجیر جیسے پھل مقبول خشک پھلوں کے اختیارات ہیں۔ وہ اپنے قدرتی شکر کو برقرار رکھتے ہیں اور اکثر بیکنگ ، ناشتے ، یا اناج میں اضافہ کرنے میں استعمال ہوتے ہیں۔

2.خشک سبزیاں:

عام سبزیاں جیسے ٹماٹر ، مشروم ، گاجر اور مٹر سوپ ، اسٹو ، یا اسٹینڈ اسٹون ناشتے کے طور پر استعمال کے ل dry خشک ہوجاتے ہیں۔

3.سوکھی جڑی بوٹیاں اور مصالحے:

اجمودا ، تیمیم ، تلسی ، اور مصالحے جیسے دارچینی اور ادرک جیسی جڑی بوٹیاں اکثر ذائقوں اور خوشبووں کو تیز کرنے کے لئے خشک ہوجاتی ہیں۔

4.خشک گوشت اور مچھلی:

جیرکی ، بلٹونگ ، اور خشک مچھلی مقبول خشک پروٹین کے ذرائع ہیں جو صدیوں سے تیار اور کھائے گئے ہیں۔

5.خشک لیموں اور دانے:

پھلیاں ، دال ، مٹر ، چاول ، اور اناج اکثر خشک ہوتے ہیں اور اسے کھانا پکانے یا زمین کو آٹے میں لے جانے کے لئے ری ہائیڈریٹ کیا جاسکتا ہے۔

 

خشک کھانے کی اشیاء کے فوائد:

پورٹیبلٹی اور سہولت:خشک کھانے کی اشیاء ہلکا پھلکا ہیں ، جس سے وہ مسافروں ، پیدل سفر کرنے والوں اور کیمپوں کے لئے آسانی سے پورٹیبل اور آسان ہوجاتے ہیں۔

کم کھانے کی فضلہ:خشک کرنے سے اضافی یا موسمی پیداوار کو محفوظ کرکے کھانے کے فضلے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے ، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ اسے بعد کی تاریخ میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔

توسیعی شیلف زندگی:خشک کرنا کھانے کی اشیاء کی شیلف زندگی کو نمایاں طور پر طول دیتا ہے ، جس سے ریفریجریشن کی ضرورت کے بغیر طویل مدتی اسٹوریج کی اجازت ملتی ہے۔

مرتکز غذائی اجزاء:غذائی اجزاء ، وٹامن اور معدنیات خشک کھانے میں مرکوز ہیں ، جو غذائیت سے گھنے آپشن فراہم کرتے ہیں۔

آخر میں ، خشک کھانے کی اشیاء ایک ورسٹائل اور غذائیت سے بھرپور انتخاب ہیں ، جو طویل شیلف زندگی ، سہولت اور مرتکز غذائی اجزاء کی پیش کش کرتی ہیں۔ مختلف خشک کرنے والی تکنیکوں کے ساتھ ، کھانے کی اشیاء کی ایک وسیع رینج محفوظ کی جاسکتی ہے ، جو پائیدار کھانے پینے کے طریقوں اور کم فضلہ میں معاون ہے۔ خشک کھانے کی اشیاء کو اپنی غذا میں شامل کرنے سے زیادہ پائیدار طرز زندگی کو فروغ دیتے ہوئے ذائقہ اور غذائیت کی قیمت دونوں میں اضافہ ہوسکتا ہے۔