منجمد خشک کھانے کا انتخاب کرتے وقت آپ کو کیا فوائد حاصل ہوں گے

کسی بھی کھانے کو خشک کرنے کے ل it ، یہ پہلے منجمد ٹھوس ہے ، عام طور پر ویکیوم پمپ کے ذریعے پانی کو ہٹا دیا جاتا ہے ، اور آخر کار گرمی کا ذریعہ برف کے کرسٹل کو ہٹاتا ہے۔ تیار شدہ مصنوعات اپنی غذائیت کا 98 فیصد تک برقرار رکھ سکتی ہے جبکہ اصل کا صرف 20 فیصد وزن ہے۔ تاہم ، چلی میں ایک مطالعہ ، جو 2011 میں "فوڈ سائنسز اور نیوٹریشن کے بین الاقوامی جریدے" میں شائع ہوا تھا ، اس سے پتہ چلتا ہے کہ منجمد خشک ہونے والی قسم - ماحولیاتی منجمد خشک ہونے والی سوکھنے کے مقابلے میں ویکیوم منجمد خشک ہونے والی - اور آیا اورکت تابکاری کو شامل کیا گیا تھا ، اس سے پروسیسڈ بلوبیریوں میں غذائیت متاثر ہوسکتی ہے۔

گیری اسٹونر ، پی ایچ ڈی ، اور امریکن انسٹی ٹیوٹ برائے کینسر ریسرچ نے پایا ہے کہ تازہ پھلوں میں پائے جانے والے اینٹی آکسیڈینٹ فائٹو کیمیکل بھی ان کے منجمد خشک ورژن کی طرح ہی ہیں۔ تاہم ، اسٹونر کی تحقیق اور چلی کے بلوبیری مطالعے دونوں سے پتہ چلا ہے کہ ایسکوربک ایسڈ کی سطح اور پولیفینول کی مقدار ، بیر میں سیل پروٹیکٹنگ کیمیکل ، کو منجمد خشک کرنے سے پیمائش سے کم کیا گیا تھا۔