فوری چائے کا عمل کیا ہے؟

فوری چائے کی تیاری کے عمل میں شامل ہیں: پانی کا علاج ، مادی انتخاب ، لیکچنگ ، ​​فلٹریشن ، طہارت ، حراستی ، اجزاء مکسنگ اور خشک کرنا۔ فوری چائے کی پروسیسنگ صرف چائے کے سوپ کو مرکوز کرنے اور خشک کرنے کے لئے نہیں ہے۔ اسے ناقابل تحلیل ، ڈیلیکویسینٹ ، اور کوئی چائے کے نقصانات پر قابو پانے کے لئے ہائی ٹیک کا استعمال کرنا چاہئے۔ چونکہ فوری چائے کے رس کی حراستی اور خشک کرنا کلید ہے ، لہذا یہ عام طور پر گرمی میں مرکوز ہوتا ہے ، چائے کو تبدیل کرنا آسان ہے ، اور چائے بھوری میں آسان ہے۔ لہذا ، درجہ حرارت کی عام جھلی حراستی ٹکنالوجی کو لاگو کرنے کے لئے اس کا مطالعہ کیا گیا ہے ، اور اس کا اثر بہت اچھا ہے۔ نام نہاد جھلی کی حراستی ایک عملی پوروسٹی کے ساتھ ایک نیم پارگمی جھلی کا انتخاب کرنا ہے ، جو صرف پانی کے انووں کو گزرنے کی اجازت دیتا ہے ، اور چائے کی پتیوں کا خشک معاملہ گزر نہیں سکتا ہے۔ حراستی کے مقصد کو حاصل کرنے کے لئے پانی کو ایک خاص حد تک کم کریں۔

فوری چائے کو خشک کرنے کے لئے دو طریقے ہیں ، ایک سپرے خشک کرنا ہے ، اور دوسرا منجمد خشک ہونا۔ اسپرے خشک ہونے سے پہلے ، کاربن ڈائی آکسائیڈ کو چائے کے سوپ میں گہرا متعارف کرایا جاتا ہے ، تاکہ چائے کا رس چھوٹے گیس کیچڑ سے بھر جائے۔ جب اسپرے کو ملایا جاتا ہے اور خشک ہوجاتا ہے تو ، کاربن ڈائی آکسائیڈ گیسیکیشن ختم ہوجاتا ہے ، اور چائے کا پاؤڈر وسط میں ایک چھوٹا سا کھوکھلی ذرہ بناتا ہے ، جو فوری گھلنشیلتا کو بڑھا سکتا ہے۔ . اگر چائے کو چینی اور جوس کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے تو ، اسے ابل یا منجمد خشک کیا جاسکتا ہے۔ پروڈکٹ مالٹیکس کی طرح ہے۔ منجمد خشک کرنا چائے کے رس کے درجہ حرارت کو صفر سے نیچے چند دسیوں ڈگری تک کم کرنا ہے ، پھر آہستہ آہستہ درجہ حرارت میں اضافہ کرتے ہیں ، جبکہ ہیلیم کو گھٹا دیتے ہوئے ، صاف پانی کو چھوڑ کر ، منجمد خشک فوری چائے ، ڈھیلے ساخت ، خاص طور پر اچھی گھلنشیلتا ، گرم اور سرد حل قطار۔