منجمد خشک کھانے اور پانی کی کمی والے کھانے میں کیا فرق ہے؟

منجمد خشک کرنے سے کھانے میں 98 ٪ پانی ہٹ جاتا ہےجبکہ پانی کی کمی سے تقریبا 80 80 ٪ کو منجمد خشک مصنوعات کو زیادہ لمبی شیلف لائف دیتے ہیں۔ منجمد خشک کھانا فلیش منجمد ہوتا ہے اور پھر اسے کسی خلا کے سامنے لایا جاتا ہے ، جس کی وجہ سے اس میں موجود تمام پانی بخارات بن جاتا ہے۔ اس کے لئے مہنگے سازوسامان کی ضرورت ہوتی ہے اور یہ کچھ نہیں ہے جو آپ گھر پر کرسکتے ہیں ، لیکن پانی کی کمی سے چلنے والی چیزوں کو منجمد خشک کھانے کی اشیاء کو محفوظ کرنا ممکن بناتا ہے ، جو عام طور پر ایک سے پانچ سال تک جاری رہتا ہے۔

لیکن منجمد خشک اور پانی کی کمی والی کھانوں کے درمیان سب سے بڑا فرق غذائیت سے متعلق ہے۔منجمد خشک کھانے کی اشیاء منجمد کرنے کے عمل سے پہلے ان کی اصل شکل میں ان کی تمام ذائقہ ، بو ، ساخت اور غذائیت کی قیمت کو برقرار رکھتی ہیں۔. پانی کی کمی سے کھانے کی اشیاء اپنی غذائیت کی قیمت کا تقریبا 50 50 ٪ کھو دیتی ہیں کیونکہ وہ خشک ہونے والے عمل کے دوران حرارتی نظام کے تابع ہوتے ہیں اور کسی حد تک چیئیر بن سکتے ہیں ، کیونکہ حرارتی عمل خشک ہونے کے ساتھ ساتھ طویل عرصے سے انہیں "پکاتا ہے"۔

منجمد خشک کھانے کی اشیاء بھی عام طور پر 5 منٹ میں ، زیادہ تیزی سے ری ہائیڈریٹ کرتی ہیںیا اس سے کم (خشک بیر ، تقریبا فوری طور پر) ، گرم یا ٹھنڈے پانی میں۔ پانی کی کمی سے متعلق کھانے کی اشیاء عام طور پر ری ہائیڈریٹ میں 10-20 منٹ لگتی ہیں ، بشرطیکہ آپ کو ابلتے ہوئے پانی کا استعمال کیا جائے ، جس میں طویل انتظار اور زیادہ چولہے کا ایندھن درکار ہوتا ہے ، جو بیک پیکرز کے لئے دونوں ہی اینٹیمس ہیں!