AD سے زیادہ FD کیوں منتخب کریں

منجمد خشک اور ہوا خشک کھانے کے درمیان فرق

ہوا خشک / پانی کی کمی / خشک کرنا

عام آدمی کی اصطلاح میں ، خشک کھانا پانی کو ہٹاتا ہے اور اسے پانی کے بخارات (مائع سے گیس میں) میں تبدیل کرتا ہے۔

یہ ایک ایسا عمل ہے جو کھانے کو ہوا یا حرارتی عنصر سے خشک کرتا ہے۔ اس خشک ہونے والے عمل کے ذریعہ نمی کھانے سے باہر نکل جاتی ہے۔

خشک ہونے کو منجمد کریں

عام آدمی کی اصطلاح میں ، خشک کھانے کو منجمد کرنے سے برف ہٹ جاتی ہے اور اسے براہ راست پانی کے بخارات (ٹھوس سے گیس تک) میں تبدیل کرتا ہے۔

منجمد خشک کھانا خشک کرنے والے دیگر طریقوں کے مقابلے میں انتہائی غذائیت ، شکل اور ذائقہ برقرار رکھتا ہے۔

یہ ویکیوم سسٹم کے ذریعے کھانے سے نمی کو ہٹاتا ہے جو منجمد مادے پر کام کرتا ہے ، برف کو کھانے سے ہٹاتا ہے اور اسے براہ راست پانی کے بخارات میں تبدیل کرتا ہے۔ چونکہ پانی کو منجمد حالت میں کھانے سے ہٹا دیا جاتا ہے ، لہذا سیل کا ڈھانچہ برقرار رہتا ہے۔

منجمد خشک ہونے والی بمقابلہ ہوا خشک

1. ظاہری شکل

دونوں منجمد خشک اور ہوا سے خشک مصنوعات اصل تازہ مصنوعات کی ظاہری شکل اور رنگ کو برقرار رکھ سکتی ہیں لیکن منجمد خشک کرنے سے سیل ڈھانچے کو ہوا خشک کرنے کے عمل سے زیادہ موثر طریقے سے برقرار رہتا ہے اور اسی وجہ سے وہ کم جھرریوں کی طرح دکھائی دیتا ہے۔

2. اضافی

دونوں منجمد خشک اور ہوا سے خشک مصنوعات کی کچی مصنوعات کا 100 ٪ بنا ہوا ہے۔ عمل کے دوران ہی کچھ بھی شامل نہیں کیا جاتا ہے اور صرف پانی کو ہٹا دیا جاتا ہے حالانکہ بہت سارے پانی کی کمی کے پھل موجود ہیں جس نے چینی میں اضافہ کیا ہے۔

3. پانی کا مواد

پانی کا مواد منجمد خشک مصنوعات کے لئے کم ہے ، حالانکہ یہ دونوں قسموں میں مصنوع سے مصنوع میں مختلف ہوتا ہے۔ منجمد خشک کے لئے اوسطا 1 پانی کے تقریبا 1 1 فیصد ہے ، اور ہوا سے خشک ہونے والی اوسطا 8 8 فیصد ہے۔

4. شیلف زندگی

چونکہ ہوا سے چلنے والے کھانے میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، لہذا اس میں بیکٹیریل کی نشوونما کی زیادہ صلاحیت ہوگی جس کی وجہ سے شیلف کی زندگی کم ہوجائے گی۔ کسی بھی دیئے گئے منجمد خشک مصنوعات کے لئے شیلف زندگی کی اصل لمبائی کا انحصار پیکیجنگ ، اسٹوریج کے درجہ حرارت اور خود مصنوعات پر ہوتا ہے۔ خشک کھانے کو منجمد کرنے کا سب سے طویل مناسب پیکیجنگ کے ساتھ چل سکتا ہے 25 سال۔

5. ذائقہ / بناوٹ

ہوا سے خشک کھانا عام طور پر زیادہ "چپچپا" ہوتا ہے اور ذائقہ کا ذائقہ ہوتا ہے جبکہ منجمد خشک کھانا عام طور پر کرنچر ہوتا ہے اور اصل کھانے کے قریب ذائقہ ہوتا ہے۔

6. غذائیت

منجمد خشک کھانا پانی کے بغیر تازہ کھانے کے مترادف ہے جس میں اس کی بیشتر غذائیت برقرار رہتی ہے جبکہ ہوا خشک کرنے سے کچھ غذائیت سے متعلق عناصر ٹوٹ سکتے ہیں۔